République "coté Jardin"
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La carte
les entrées
Tartare de thon à la Seychelloise
thon albacore mariné, citron, dés de mangues, petits légumes
11.90€
11.90€
Rémoulade de tourteau décortiqué
tourteau, mayonnaise maison
15.90€
15.90€
La Terrine de campagne du Chef
9.90€
9.90€
L’assiette St Antoine terrine maison
tapenade aux figues, jambon serrano, chorizo belota
9.90€
9.90€
Salade de lentilles au parfum de truffes, œuf poché & lamelles de coppa
11.50€
11.50€
Terrine de foie gras, toasts chauds & Chutney
15.90€
15.90€
Salade de lentilles au parfum de truffes & petits légumes
8.90€
8.90€
Assortiment de légumes cuisinés & mijotés
Pommes de terre grenailles, ratatouille, légumes de saison, purée de patate douce…
15.90€
15.90€
Proposé par 
" la mer "
Le grand tartare de thon à la Seychelloise avec frites « maison » & salade de Pays
thon albacore mariné, citron vert, dés de mange, petits légumes
17.90€
17.90€
Le « Retour de pêche »
voir l’ardoise des suggestions - prix suivant le cours
Filet de merlu sauvage recette du chef
17.95€
17.95€
Proposé par
Starters
Tuna « tartare » Seychelles Islands Style
Raw albacore tuna marinated with lemon, mango dices & vegetables
11.90€
11.90€
Crab « remoulade »
Shelled & homemade seasoned crab, salad & homemade mayonnaise
15.90€
15.90€
Our Chef‘s country pâté
9.90€
9.90€
St Antoine’s plate
Chef‘s country pâté, figs’ “tapenade”& charcuterie. Made to be shared around a nice glass of wine
9.90€
9.90€
Lentils salad with truffle scent, poached egg & coppa strips
11.50€
11.50€
Homemade « foie gras » pâté, toasted bread & Chutney
15.90€
15.90€
Lentils salad with truffle scent & vegetables
8.90€
8.90€
Homemade seasoned vegetables mix
15.90€
15.90€
Proposé par
By the sea
Gran Tuna « tartare » Seychelles Islands Style
Raw albacore tuna marinated with lemon, mango dices & vegetables
17.90€
17.90€
Fishing feed (see from the suggestions board)
price following the course
Wild hake « our chef’s recipe»
17.95€
17.95€
Proposé par
" la terre "
Magret de canard de Vendée rôti sauce forestière
pommes de terre grenailles & purée de patate douce
18.90€
18.90€
Tartare de bœuf « au couteau » préparé par nos soins
frites maison, salade
17.90€
17.90€
La pièce de bœuf
Sauce tartare / roquefort / forestière - voir l'ardoise des suggestions - prix suivant le cours
La Proposition du jour
Voir l'ardoise - prix suivant le cours
Proposé par
From the land
Roasted duck « magret » from Vendée
18.90€
18.90€
Beef tartare « knife cut » homemade seasoning with fries & salad
17.90€
17.90€
The Butcher’s choice
Tartar sauce, blue cheese sauce, black pepper sauce, old-fashioned French mustard - see from the suggestions board - price following the course
Today’s special
see from the suggestions board - price following the course
Proposé par
" côté douceur "
Assiette de fromages affinés
curé nantais, machecoulais, comté, salade des maraîchers nantais
7.90€
7.90€
La tarte Tatin & sa glace vanille
7.95€
7.95€
Baba au Rhum « le vrai ! Fait maison »
chantilly, baba, verre de rhum arrangé
8.90€
8.90€
Craquelin aux fruits de saison
nougatine maison, mousse, tartare de fruits
7.95€
7.95€
La Douceur d'Oriane
(voir l'ardoise des suggestions)
6.95€
6.95€
Mousse au chocolat « maison » tout simplement !
6.90€
6.90€
Coupe glacée 3 boules au choix fabrication artisanale
citron vert, fraise sengana, mandarine, rhum raisin des antilles, barba papa, caramel au beurre salé de guérande, mangue, ace, vanille, chocolat, cerise amarena
7.90€
7.90€
Coupe glacée 2 boules au choix fabrication artisanale
cassis noir de bourgogne, citron vert, fraise sengana, mandarine, framboise, passion, vanille bourbon de madagascar, pistache, rhum raisin des antilles, barba papa, café arabica de colombie, chocolat noir suisse frey, caramel au beurre salé de guérande
5.90€
5.90€
Coupe Colonel
sorbet citron, vodka
7.95€
7.95€
Mandarine Impériale
sorbet mandarine, liqueur mandarine napoléon
7.95€
7.95€
Café gourmand
4 mignardises, café
7.95€
7.95€
Thé gourmand
4 mignardises, thé
8.50€
8.50€
Proposé par
Cheeses & sweets
French cheeses plate
Curé nantais from Nantes, Machecoulais from Nantes’s country, Comté & salad
7.90€
7.90€
Tatin pie & vanilla ice cream
7.95€
7.95€
Rum Baba « the real one! Homemade »
Whipped cream, baba, glass of spiced rum
8.90€
8.90€
“Craquelin” with seasonal fruits
Thin crispy almond biscuit, mousse and fruits tartare
7.95€
7.95€
Oriane’s sweets (see from our suggestion board)
6.95€
6.95€
Chocolate mousse « homemade » simply done!
6.90€
6.90€
Ice cream 3 scoops
7.90€
7.90€
Ice cream 2 scoops
5.90€
5.90€
Sorbets:
lime, sengana strawberry, tangerine, mango
Gelato:
vanilla, dark chocolate, salted fudge, amarena cherry and a hint of milk, tutti frutti, ACE (orange, carrot, and lemon)
Colonel cup: lemon sorbet drizzled with vodka
7.95€
7.95€
Imperial tangerine: tangerine sorbet & Napoléon tangerine liquor
7.95€
7.95€
Coffee and sweets (4 small sweets)
7.95€
7.95€
Tea and sweets (4 small sweets)
Ceylan, Earl Grey, green, green mint
8.50€
8.50€
Proposé par
