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République "coté Jardin"
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La carte
les entrées
Tartare de thon à la Seychelloise
thon albacore mariné, citron, dés de mangues, petits légumes
11.90€
11.90€
Rémoulade de tourteau décortiqué
tourteau, mayonnaise maison
15.90€
15.90€
La Terrine de campagne du Chef
9.90€
9.90€
L’assiette St Antoine terrine maison
tapenade aux figues, jambon serrano, chorizo belota
9.90€
9.90€
Salade de lentilles au parfum de truffes, œuf poché & lamelles de coppa
11.50€
11.50€
Terrine de foie gras, toasts chauds & Chutney
15.90€
15.90€
Salade de lentilles au parfum de truffes & petits légumes
8.90€
8.90€
" la mer "
Le grand tartare de thon à la Seychelloise avec frites « maison » & salade de Pays
thon albacore mariné, citron vert, dés de mange, petits légumes
17.90€
17.90€
Filet de merlu sauvage rôti sur sa peau au beurre d’agrumes
15.90€
15.90€
Filet de merlu sauvage en bourride & son aïoli
17.95€
17.95€
Le « Retour de pêche » (voir l’ardoise des suggestions; prix suivant le cours)
" la terre "
Assortiment de légumes cuisinés & mijotés
pommes de terre grenailles, ratatouille, légumes de saison, purée de patate douce…
15.90€
15.90€
Magret de canard de Vendée rôti sauce forestière
pommes de terre grenailles & purée de patate douce
18.90€
18.90€
Tartare de bœuf « au couteau » préparé par nos soins
frites maison, salade
17.90€
17.90€
La pièce de bœuf voir l'ardoise des suggestions (prix suivant le cours)
sauce tartare, sauce roquefort, sauce forestière, frites maison
La suggestion du Chef voir l'ardoise des suggestions (prix suivant le cours)
" côté douceur "
Assiette de fromages affinés
curé nantais, machecoulais, comté, salade des maraîchers nantais
7.90€
7.90€
La tarte Tatin & sa glace vanille
7.95€
7.95€
Baba au Rhum « le vrai ! Fait maison »
chantilly, baba, verre de rhum arrangé
8.90€
8.90€
Craquelin aux fruits de saison
nougatine maison, mousse, tartare de fruits
7.95€
7.95€
Mousse au chocolat « maison » tout simplement !
6.90€
6.90€
Coupe glacée 3 boules au choix fabrication artisanale
cassis noir de bourgogne, citron vert, fraise sengana, mandarine, framboise, passion, vanille bourbon de madagascar, pistache, rhum raisin des antilles, barba papa, café arabica de colombie, chocolat noir suisse frey, caramel au beurre salé de guérande
7.90€
7.90€
Coupe glacée 2 boules au choix fabrication artisanale
cassis noir de bourgogne, citron vert, fraise sengana, mandarine, framboise, passion, vanille bourbon de madagascar, pistache, rhum raisin des antilles, barba papa, café arabica de colombie, chocolat noir suisse frey, caramel au beurre salé de guérande
5.90€
5.90€
Coupe Colonel
sorbet citron, vodka
7.95€
7.95€
Mandarine Impériale
sorbet mandarine, liqueur mandarine napoléon
7.95€
7.95€
Café gourmand
4 mignardises, café
7.95€
7.95€
Thé gourmand
4 mignardises, thé
8.50€
8.50€
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